近来，考古学家在印度北部的德哈尼普尔村（Dhanipur）的考古开掘过程中，发现了一台巨大的石制破碎机或磨机，它是莫卧儿帝国时期制作的“糖厂”的一部分。

　　《印度时报》（The Times of India）对这一考古发现进行了报导。这一文物的前史可追溯到中世纪晚期。

　　依据考古学家的说法，考虑到石头的用处，其时完好的机器是非常巨大的。正如亚洲城市大学前史系教授曼文德勒·库马尔·旁德希尔（Manvendra Kumar Pundhir）所解说的那样，该文物原来是制糖厂的甘蔗破碎机的一个部件。

　　它的长度约为3.75米，直径为2.6米。旁德希尔教授说，在中世纪时期的印度，制糖机由两部分：研钵和捣槌组成。因而，该设备的巨大尺度给考古人员留下了深入的形象。

　　旁德希尔教授说：“古代印度人知道怎样提取甘蔗汁来制糖。制作技能触及多种技能设备的运用。”

　　考古学家以为，他们发现的机器是在莫卧儿帝国（1526-1858）时期制作的。其时，该技能已很老练。在莫卧儿帝国树立前不久，糖厂就已经在印度呈现。在德里，对运用研钵和捣槌磨甘蔗制糖的首个书面记载可追溯到公元1540年。

　　可是前史学家并不扫除这样的机器或许会呈现得更早。此外，他们都以为这种机器最早呈现在现代印度的北部，也便是发现该文物的区域。

　　趁便提一嘴，印度前史上第一台机械化设备正是呈现在莫卧儿帝国时期，这台机器运用了轧辊和齿轮轧机，相传这种机器早在17世纪就开始运用了。

　　阿布尔·法兹尔教授在他的书中描绘了莫卧儿帝国时期的各种机械设备，依照他的计算，其时白糖的价格是大米的三倍，而红糖的价格与大米的价格适当。此外，莫卧儿帝国内的食糖远低于同时代的西亚和欧洲。帝国境内的制糖业广泛散布在现代孟加拉、古吉拉特邦和旁遮普邦。

　　印度的先进制糖技能经过阿拉伯商人传达到了欧洲。甚至有前史学家以为英文糖“sugar”这个词源于梵文“sharkara”,帕西人将这个词转换为schkar，阿拉伯人又将它转为sukkar，再由拜占庭人转为seachrum，传到法兰克人那儿就成了sucre，最终传到英国人手里，就转译成了现在的英文单词sugar了。

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